コーカサス地方の国で、シルクロードの交差点に位置するアゼルバイジャン料理は中東・中央アジア・ペルシャの影響を受けた多彩な料理文化。ザクロを多用するのが特徴で、シシュカバブ（串焼き）・プロフ（炊き込みごはん）・ドルマ（詰め物料理）・ピティ（羊肉の土鍋スープ）などが代表的。
関西でアゼルバイジャン料理が楽しめるお店 1件